Katan keittiö

Pohja:

75 g voita

3 dl jauhoja

1 tl soodaa

1 tl suolaa

100 g rahkaa

Täyte:

200g savulohta

tillisilppua

8 kirsikkatomaattia

1 dl maitoa

1 dl kolmen sipulin kermaa

50g maustamatonta tuorejuustoa

1 kananmunaa

2 tl sitruunapippuria

1 tl yrttisuolaa

1 dl juustoraastetta

Nypi pohjaa varten rasva ja jauhot+jauheet muruiksi. Sekoita murut ja

rahka nopeasti, älä vaivaa. Pohjaa ei tarvitse paistaa erikseen vaan se

vain täytetään ja pistetään uuniin.Poista lohesta ruodot ja lisää lohi pohjan päälle palasina. Laita lohen päälle

tillisilppu. Lohko kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää ne. Sekoita keskenään maito, kerma, tuorejuusto,

kananmuna ja mausteet. Kaada seos piirakan päälle. Lisää lopuksi juustoraaste. Paista 200 asteessa n.30 min.

ps. halutessasi voit kostuttaa pohjan ketsupilla

Ystäväni Annin kanssa leivottiin piirakkaa ja sämpylöitä. Sämpylöistä tuli tosi maukkaita ja pehmeitä. On helppoa olla hyvä kokki, kun vaan uskaltaa testata uutta

½ litraa vettä tai maitoa
1 pala hiivaa tai vastaava määrä kuivahiivaa
1-2 porkkanaa raastettuna
5 dl kaurahiutaleita
2 rkl hunajaa
½ dl öljyä

1 tl suolaa
n. 6 dl jauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen/maitoon. Lisää joukkoon porkkanaraaste, kaurahiutaleet, suola. Lisää jauhoja vähän kerrallaan sekä öljy ja hunaja. Vaivaa taikina tasaiseksi. Älä lisää liikaa jauhoja, taikina saa jäädä aika pehmeäksi. Lisää jauhoja tarvittaessa leivontavaiheessa. Anna kohota liinan alla n. ½ tuntia. Leivo sämpylöiksi ja kohota pellillä hetki. Paista 225 asteisessa uunissa n. 20 min.

Testasin Pirkka-lehdessä olleen juustokakku-reseptin. Makoisa kakku siitä syntyi. Tässä ohje niille, jotka eivät ohjetta ole huomanneet. Pirkka 4/2012.

Löysin kerrassaan loistavan cookies-ohjeen ja pakko kai se oli testaa. Ohjeen bongasin Tiina Neuvoo- blogista. Tässä ohje vielä teille, jotka eivät ole sitä käsiinsä saaneet. Ja suurkiitos Tiinalle ihanasta ohjeesta

- 225 g voita
- 2,5 dl fariinisokeria
- 2,5 dl sokeria
- 2 tl vanilja-aromia
- 2 munaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1,5 dl kaakaojauhetta (mikäli teet suklaakeksejä)
-  m&m’s karkkeja pussillinen

1. Vaahdota sula voi, vanilja-aromi ja sokerit ja lisää munat yksitellen. (Myös vaniljasokeri käy, mikäli vanilja-aromia ei kaapista löydy)
2. sekoita valmiiksi ruokasooda vehnäjauhoihin ja lisää sitten taikinaan.
3. Laita mukaan myös kaakaojauhe, mikäli haluat suklaakeksejä. Sekoita taikinaan rouhittua suklaata tai karamelleja oman maun mukaan.
4. Asettele taikina levyille palleroiksi. Ne asettuvat uunissa cookien malliseksi.
5. Paista 175 -asteisessa uunissa n. 8 - 10 min.

Lupasin auttaa äiteetä työn teossa ja tein sotaveteraaneille maukkaan mustikkapiirakan. Hyvän teon siis tein!

Pohja:

300g pehmeää voita

3 dl sokeria

2 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniilisokeria

4tl kardemummaa

Pinnalle:

1,5 l mustikoita

Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita keskenään kuivat aineet. Ydistä keskenään vaahto ja kuivat aineet. Painele pohja uuninpellille. Ripottele mustikat päälle. Anna olla uunnissa n. 30min 200 asteessa. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

Viikonloppu meni maaseudulla vanhempien luona. Lupasin tehdä ruoan illaksi ja kutsuin veljen vaimoineen myös kylää, joten oli sitten koko perhe koolla. Ruuaksi tein maukasta lohivuokaa. Alkuperäinen ohje on ystäväni , mutta tuunasin ohjetta hiukan ja siitä syntyi seuraava.

8-10 annosta

1 kg lohifilettä

Lohen mautamiseen suolaa ja sitruunapippuria

1 iso sipuli

Pala purjoa

300g smetanaa

Puolikas purkki creme bonjour pestoa

Puolikas sitruuna

1tl suolaa

1 tl sitruunapippuria

Asettele lohifile vuokaan. Mausta lohi suolalla ja sitruunapippurilla. Pilko sipuli ja purjo ja kaada ne lohen päälle. Purista sitruuna. Sekoita keskenään smetana, pesto, sitruunamehu sekä mausteet. Kaada seos vuokaan. Anna muhia 200 asteessa n. 45 minuuttia. Tarjoile raikkaan salaatin tai tilliperunoiden kanssa.

Porkkanakakku tuo taivaallinen herkku. Suussa sulava naminami. Löysin taannoin ko. ohjeen ja testasin ja totesin, että tämä on kullan arvoinen. Itse tuunasin vain kuorrutteen erilaiseksi korvaten tavallisen tuorejuuston appelssiinimaulla. Alkuperäinen ohje löytyy nimellä Arton Porkkanakakku.

Ohje:

5-7 (350g) porkkanaa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

1 1/2 dl öljyä

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

50g rasvaseosta

1 rs (200g) pirkan appelssiinituorejuustoa

1 1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniliinisokeria

Koristeeksi:

Aurinkoströsseliä

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ( 3 I )

2. Paista 175 asteessa nin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa.

3. Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon muut ainekset. Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle. Koristele halutessasi esimerkiksi pähkinärouheella tai strösseleillä.

Makean ystävänä rakastan kaikkea missä on suklaata. Ostin taannoin Ruotsin risteilyltä Tiramisusuklaata ja päätin tehdä siitä tiramisukääretortun.

Pohja

4 kanamunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl perunajauhoa

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

100g tiramisuklaata muruna

Kostutus

vahvaa kahvia

Täyte:

2 dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

200g appelssiinituorejuustoa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut perunajauho, kaakao- ja leivinjauhe siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Lisää murustettu suklaa.  Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Valmista täyte. Vatkaa kerma ja lisää vaniljasokeri joukkoon. Lisää kerman sekaan tuorejuusto hyvin sekoittaen.

Kostuta jäähtynyt pohja kahvilla ja levitä täyte. Pyöritä pohja rullalle ja laita jääkaappiin hetkeksi.

Tarjoilu vaiheessa leikkaa paloja ja koristele haluamallasi tavalla esim. kaakaojauhetta ripotellen.

Tänään olen ollut ahkerana. Aamupalan jälkeen siivosin kämpän, jonka jälkeen loihdin lounaaksi bataattisosekeittoa. Tuo on hyvin makoisa ja helppo valmistaa. Itse en perunasta välitä, joten olen korvannut sen bataatilla. Bataatti on makeampi versio perunasta, joten ei ihmekään kun mun lemppari  Tässä ohje teidän iloksi.

1 iso bataatti

2 kpl porkkanaa

puolikas sipuli

2 tl Aromisuolaa

vettä

2 dl ruokakermaa

1 kanaliemikuutio

1 iso rkl ruohosipulituorejuustoa

Tuoretta basilikaa pilkottuna

Kuori ja pilko kasvikset. Keitä vähäisessä vedessä. Lisää aromisuola. Soseuta kypsät kasvikset ja lisää vettä tarpeen mukaan. Lisää sekaan kerma ja ja murusta liemikuutio. Lopuksi sekoita tuorejuusto sekaan ja mausta basilikalla. Tarjoile leivän kera ja koristele keitto basilikan lehdellä.

Näin ystävänpäivän kunniaksi olen kutsunut ystäviä kylään. Jälkiruokana tarjoilen chilisuklaamoussea. Hyvä ruoka ja hyvät ystävät kruunaavat onnistuneen ystävänpäivän. Oikein makoisaa ystävänpäivää teille kaikille.

Chilisuklaamousse ts. Tulisuudelma 4 annosta

130g tummaa suklaata

2 dl vispikermaa

2 kuivattua chiliversoa

Mansikoita

Vatkaa kerma. Sulata suklaa vesihauteessa ja murusta chiliversot sekaan. Yhdistä seokset keskenään. Viipaloi mansikat annosmaljojen pohjalle ja jaa mousse tasan mansikoiden päälle. Koristele halutessasi suklaakoristein.